Wat drinken we bij de oliebollen?

Drink je met de feestdagen champagne of neem je genoegen met een goedkopere prosecco? Bij de zuunige Nederlanders staat champagne nog niet vaak op tafel en wat dat betreft kunnen we nog een hoop leren van de Belgen, die de weg naar deze delicate bubbel veel vaker weten te vinden.

Champagne is een beschermde naam en mag alleen gebruikt worden voor de mousserende wijn uit deze noordelijke wijnstreek in Frankrijk. De bubbels ontstaan door een tweede vergisting op fles en de wijn moet minimaal 15 maanden in een koele wijnkelder op de gist rijpen. In Nederland drinken we meestal de Brut versie, dat wil zeggen aardig droog, met meestal aroma’s van citrus, toast en een beetje gist.

Als de wijn op dezelfde manier gemaakt wordt in een ander gedeelte van Frankrijk, mag hij niet meer champagne heten maar spreek je van een crémant. Vaak een betaalbaarder alternatief voor champagne en een uitstekend alternatief.

Ga je voor een bubbel met wat meer fruitaroma’s zoals peer en ook vaak wat zachter in de smaak? Kies dan een prosecco. Meestal goedkoper omdat het proces van bubbelontwikkeling zich niet in de fles afspeelt maar in een afgesloten vat en van rijping op de gistlaag is geen sprake.

Maar wat drink je nou bij de oliebollen?

Eigenlijk is een oliebol een hoop vettigheid, suiker en nauwelijks voedingstoffen maar het is net als met zoveel ander ongezonde dingen af en toe oh zo lekker om zo’n vette hap weg te werken! Maar alsjeblieft niet met champagne! De strakke zuren van brut champagne botsen met de zoetheid van de oliebol. Wil je bubbels bij de oliebol drinken, neem dan een zoete(re) mousserende wijn zoals Moscato d’Asti. Wil je de bol toch combineren met champagne, kies dan de demi-sec versie, een zoetere variant. 

Houd je niet van wijn dan is een zoet en fruitig quadruppel bier zoals bijvoorbeeld La Trappe Quadruppel ook een perfecte combinatie.

Advertentie

WAT DRINKEN WE BIJ DE OLIEBOLLEN?

oliebol

Drink je met de feestdagen champagne of neem je genoegen met een goedkopere prosecco? Bij de zuunige Nederlanders staat champagne nog niet vaak op tafel en wat dat betreft kunnen we nog een hoop leren van de Belgen, die de weg naar deze delicate bubbel veel vaker weten te vinden.

Champagne is een beschermde naam en mag alleen gebruikt worden voor de mousserende wijn uit deze noordelijke wijnstreek in Frankrijk. De bubbels ontstaan door een tweede vergisting op fles en de wijn moet minimaal 15 maanden in een koele wijnkelder op de gist rijpen. In Nederland drinken we meestal de Brut versie, dat wil zeggen aardig droog, met meestal aroma’s van citrus, toast en een beetje gist.

Als de wijn op dezelfde manier gemaakt wordt in een ander gedeelte van Frankrijk, mag hij niet meer champagne heten maar spreek je van een crémant. Vaak een betaalbaarder alternatief voor champagne en een uitstekend alternatief.

Ga je voor een bubbel met wat meer fruitaroma’s zoals peer en ook vaak wat zachter in de smaak? Kies dan een prosecco. Meestal goedkoper omdat het proces van bubbelontwikkeling zich niet in de fles afspeelt maar in een afgesloten vat en van rijping op de gistlaag is geen sprake.

Maar wat drink je nou bij de oliebollen?

Eigenlijk is een oliebol een hoop vettigheid, suiker en nauwelijks voedingstoffen maar het is net als met zoveel ander ongezonde dingen af en toe oh zo lekker om zo’n vette hap weg te werken! Maar alsjeblieft niet met champagne! De strakke zuren van brut champagne botsen met de zoetheid van de oliebol. Wil je bubbels bij de oliebol drinken, neem dan een zoete(re) mousserende wijn zoals Moscato d’Asti. Wil je de bol toch combineren met champagne, kies dan de demi-sec versie, een zoetere variant. 

Houd je niet van wijn dan is een zoet en fruitig quadruppel bier zoals bijvoorbeeld La Trappe Quadruppel ook een perfecte combinatie.

Nederlandse wijn wordt steeds hipper!

Als je jaren geleden op een feestje met een Nederlandse wijn als cadeautje aankwam, werd je meestal hard uitgelachen en eerlijk is eerlijk, de wijn was destijds niet erg smaakvol.

1817-slider

Maar de tijden zijn veranderd en hoe. Inmiddels telt Nederland zo’n 240 ha wijngaarden met 170 wijnboeren. Wijnbouw is overigens niet nieuw in ons kikkerlandje. De Romeinen brachten de wijnbouw naar Nederland met name omdat de soldaten recht hadden op één liter wijn per dag. Dat waren nog eens tijden! Maar door de Kleine IJstijd werd het na 1600 te koud in ons land voor het verbouwen van druiven. Ook de toenemende belangstelling voor bier, de 80-jarige oorlog én het heffen van zware accijnzen op niet-Franse wijnen door Napoleon deden destijds de Nederlandse wijnbouw de das om.

In 1967 werd na lange afwezigheid, vlakbij Maastricht, wijngaard Slavante gesticht. Na 1970 zie je vervolgens steeds meer wijngaarden ontstaan, waarbij het glooiende Zuid-Limburg de beste plek is.

Door allerlei nieuwe ontwikkelingen in de wijnbouw, waaronder vroeg rijpende druivenrassen die beter bestand zijn tegen ziektes en schimmels, kan wijnbouw hier steeds beter plaatsvinden en zie je vooral de laatste jaren een behoorlijke kwaliteitsverbetering.

Qua prijs kan onze vaderlandse wijn niet concurreren met buitenlandse wijnen. Doordat de wijn op kleine schaal geproduceerd wordt, kost een flesje al gauw minimaal 12 euro. Omdat van alleen wijn verbouwen in Nederland niet te leven is, doen alle ondernemers er wel iets naast.

Dat Nederlandse wijn steeds hipper wordt, is wel duidelijk. De KLM serveert al sinds 2006 wijn van de prachtige wijnhoeve De Kleine Schorre uit Zeeland aan boord van de World Businessclass, en prinses Beatrix schonk onlangs tijdens haar 80-jarige verjaardagsfeestje rode wijn van de Linie uit Brabant. Eén op de zeventien Nederlanders drinkt per jaar een fles van eigen bodem en uiteraard ben ik daar één van.
cheese-2622700_1280

Reden voor mij om zaterdag 30 juni een Nederlandse wijn en kaas proeverij in Leiden te organiseren. Double Dutch!
Info kun je hier lezen